Sauvignon Blanc Stellenbosch WO - Reyneke Wines

O Sauvignon Blanc Stellenbosch WO, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola do Cabo Ocidental, apresenta-se no copo com um amarelo‑claro brilhante. Ao agitá-lo no copo para lhe dar um pouco de ar, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio perfeito, pois não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. O primeiro nariz do Sauvignon Blanc Stellenbosch WO revela nuances de pêssego. Aos aspetos frutados do bouquet juntam-se notas da maturação em barrica, como outras nuances frutado-balsâmicas.

Este branco da Reyneke Wines é uma boa escolha para todos os apreciadores de vinho que gostam de o vinho com o mínimo possível de açúcar. Ao mesmo tempo, nunca se mostra austero ou áspero, como é naturalmente de esperar de um vinho desta faixa de preço. No palato, este vinho branco equilibrado distingue-se por uma textura extremamente aveludada. Graças à sua acidez de fruta vibrante, o Sauvignon Blanc Stellenbosch WO revela-se no palato maravilhosamente fresco e vivo. O final deste vinho branco jovem da região vitivinícola do Cabo Ocidental, mais precisamente de Stellenbosch, convence por uma bela persistência.

Vinificação do Reyneke Wines Sauvignon Blanc Stellenbosch WO

O equilibrado Sauvignon Blanc Stellenbosch WO da África do Sul é um vinho monovarietal, produzido biologicamente a partir da casta Sauvignon Blanc. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barricas de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação sucede um estágio de alguns meses em barris de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Sauvignon Blanc Stellenbosch WO da Reyneke Wines

Desfrute deste vinho branco biológico da África do Sul de preferência moderadamente fresco, a 11 - 13°C, como acompanhamento de massa com almôndegas de salsicha, rolos de couve ou frigideira de batata com salmão.

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