Shiraz - Cederberg

O Shiraz de Cederberg da região de crescimento de vinho do sul, na costa sul do Cabo, é um vinho tinto complexo, excelente e sensacional.

Este vinho brilha em um roxo rico com destaques violeta. O nariz é habilmente tomado por aroma intensivo. Um sabores se revela depois de frutas vermelhas, amoras e cerejas. A expansão de madeira adiciona especiarias doces e baunilha. A fruta intensiva da baga também está maravilhosamente presente no paladar. Apesar do corpo denso, a textura é maravilhosamente gentil. O final apresenta um comprimento magnífico e já aponta o potencial de desenvolvimento.

Vinificação do Cederberg Shiraz

No salário de vinha Cederberg, as uvas Shiraz crescem na posição sudeste nos pisos contendo ardósia. A leitura é realizada exclusivamente manualmente.

Quando a leitura é chega à adega em Cederberg, as uvas nos tanques fechadas são macerados por 2 dias. O purê é então fermentado com um máximo de 28 graus Celsius a uma temperatura controlada. Isto é seguido por uma maceração da concha de 14 dias.

Para expansão de madeira, são utilizados 225 litros de barris médios. Este vinho da África do Sul se aproxima por um total de 15 meses. O carvalho francês e americano são usados.

Medo Recomendação para o Shiraz Cederberg

Aproveite este vinho tinto seco da África do Sul para pratos selvagens elaborados e jovens cheddar ou cinza. Mas este vinho também é um prazer para um bom chocolate amargo escuro.

prêmios para o Shiraz de Cederberg

• John Platter: 4,5 estrelas para 2016
• Veritas: ouro duplo para 2016
• Tim Atkin: 93 pontos para 2016

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