Stone Paddock Scarlett - Paritua

Com o Paritua Stone Paddock Scarlett, um vinho tinto de primeira classe chega à taça girada. Nele, oferece uma cor vermelho-púrpura maravilhosamente brilhante. No copo, este tinto da Paritua apresenta aromas de amora, complementados por chocolate, madeira de cedro e groselha preta. No paladar, o Stone Paddock Scarlett da Paritua inicia-se maravilhosamente seco, firme e aromático. Há seco e realmente seco. Este vinho tinto pertence ao segundo grupo, pois foi engarrafado com apenas 0,9 g de açúcar residual. No paladar, a textura deste tinto equilibrado revela-se maravilhosamente carnuda. Graças à sua acidez de fruta presente, o Stone Paddock Scarlett apresenta-se no paladar extraordinariamente fresco e vibrante. No final, este vinho de boa capacidade de guarda, da região vinícola da Ilha Norte da Nova Zelândia, encanta por um comprimento notável. Surgem novamente nuances de amora.

Vinificação do Paritua Stone Paddock Scarlett

A base para o primeiro-classificado e maravilhosamente equilibrado corte Stone Paddock Scarlett da Paritua são as uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Stone Paddock Scarlett são colhidas especialmente rápido e na hora mais fresca possível do dia, para preservar os seus aromas. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e gentilmente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Stone Paddock Scarlett é ainda afinado durante alguns meses em barris de carvalho francês.

Recomendação gastronómica para o Stone Paddock Scarlett da Paritua

Este neozelandês deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, boeuf bourguignon ou ossobuco.

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