Acrux Colchagua Valley - Sutil Family Wines

O elegante Acrux Colchagua Valley da Sutil Family Wines escorre para a taça com um púrpura brilhante. Servido numa taça de Bordéus, este vinho tinto do Chile revela aromas maravilhosamente complexos de amora, arredondados por eucalipto, hortelã/melissa e noz, aportados pelo estágio em barrica.

O Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com 2,8 gramas de açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este chileno encanta, naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não requer necessariamente açúcar residual. No palato, este vinho tinto equilibrado destaca-se por uma textura extremamente aveludada. Graças à acidez frutada moderada, o Acrux Colchagua Valley acaricia com uma sensação aveludada na boca, sem perder frescor. No final, este vinho da região vinícola do Valle Central entusiasma ainda com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de amora.

Vinificação do Acrux Colchagua Valley da Sutil Family Wines

Este vinho tinto equilibrado do Chile é um corte das castas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot e Petit Verdot. Quando a maturação fisiológica perfeita é assegurada, as uvas para o Acrux Colchagua Valley são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de máquinas rudes e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em madeira pequena, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Acrux Colchagua Valley é amadurecido por mais 24 meses em barricas de carvalho francês e americano. Ao estágio em barrica segue-se um extenso envelhecimento em garrafa, o que torna este vinho tinto ainda mais complexo.

Sugestão de harmonização para o Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley

Este vinho tinto do Chile deve ser apreciado, de preferência, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição uma sopa de alho-poró, um boeuf bourguignon ou uma frigideira de batatas com salmão.

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