Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW - Weingut Bründlmayer

No copo, o Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW da casa Weingut Bründlmayer apresenta uma cor amarelo‑palha brilhante. Se lhe dermos um pouco de ar rodando o copo, podemos perceber neste vinho branco um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. No nariz, este vinho branco da Weingut Bründlmayer exibe notas de maçã bem madura e pera. Como se isso já não fosse impressionante, juntam‑se ainda, graças ao estágio em pequenos barris de madeira, notas de flor de sabugueiro.

Este vinho austríaco encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio muito refinado. Um sabor excelente não precisa necessariamente de açúcar. No palato, este vinho branco equilibrado apresenta uma textura extremamente cremosa. Graças à sua acidez frutada e vibrante, o Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW mostra‑se no paladar excecionalmente fresco e vivo. O final deste vinho branco jovem da região vinícola da Baixa Áustria, mais precisamente do Kamptal, entusiasma por sua boa persistência. O pós‑gosto é ainda acompanhado por notas minerais provenientes dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Weingut Bründlmayer Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW

O equilibrado Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW da Áustria é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Grüner Veltliner. Na Baixa Áustria crescem as vinhas que dão as uvas para este vinho, em solos de argila e calcário. O Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW é um vinho do Velho Mundo em toda a linha, pois este austríaco respira um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Quando a maturação fisiológica perfeita é garantida, as uvas para o Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de colheitadeiras de alto rendimento e pouca seleção. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em madeira pequena e grande, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses em barris “Viertelstückfass” e em barris “Doppelstückfass” de 2400 l de carvalho austríaco.

Sugestão de harmonização para o Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW do Weingut Bründlmayer

Este austríaco deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição esparguete com pesto de iogurte e hortelã, caril de peixe com coco e lima ou rolos de couve‑repolho.

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