Grüner Veltliner Ried Kaasgraben - Weingut Wieninger

O elegante Grüner Veltliner Ried Kaasgraben, criado pela Weingut Wieninger, brilha no copo com um luminoso amarelo‑platina. Ao conceder-lhe um pouco de ar no copo, através de leves rotações, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se apresenta nas paredes do vidro nem aguado, nem com aparência de xarope ou licor. O Grüner Veltliner Ried Kaasgraben da Weingut Wieninger encanta com seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 1,1 gramas de açúcar residual. Como se espera de um vinho de topo, este austríaco seduz, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita necessariamente de muito açúcar residual. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado se mostra maravilhosamente sedosa. Graças à sua viva acidez frutada, o Grüner Veltliner Ried Kaasgraben apresenta-se no palato deliciosamente fresco e vibrante. O final deste jovem vinho branco da região vinícola de Viena convence, por fim, com uma persistência notável.

Vinificação do Grüner Veltliner Ried Kaasgraben da Weingut Wieninger

Este vinho concentra-se claramente em uma única casta, o Grüner Veltliner. Para este vinho varietal maravilhosamente equilibrado da Weingut Wieninger, foram utilizadas apenas uvas impecáveis. Após a colheita manual, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Lá, são selecionadas e gentilmente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Grüner Veltliner Ried Kaasgraben da Weingut Wieninger

Deguste este vinho branco biológico da Áustria moderadamente fresco, entre 11 e 13°C, como acompanhamento para ossobuco, pimentões recheados ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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