GrüNer Veltliner Smaragd Setzberg - Nothnagl

O elegante Grüner Veltliner Smaragd Setzberg da casa Nothnagl apresenta-se no copo com um brilhante amarelo‑platina. Ao rodar a taça, percebe‑se neste vinho branco um equilíbrio excelente, pois não se mostra nem aguado nem com aspeto de xarope ou licor nas paredes do copo. No bouquet deste branco da região vinícola da Baixa Áustria sentimos notas de diversas frutas vermelhas e negras, complementadas por nuances especiadas. No palato, o Grüner Veltliner Smaragd Setzberg de Nothnagl inicia de forma agradavelmente aromática, frutada e equilibrada. Alguns vinhos são secos apenas no rótulo, outros são‑no de verdade. Este branco pertence ao segundo grupo, já que foi engarrafado com apenas 2,5 g de açúcar residual. Na língua, este vinho branco equilibrado distingue‑se por uma textura extremamente leve e crocante. Graças à acidez de fruta bem equilibrada, o Grüner Veltliner Smaragd Setzberg acaricia o palato com uma sensação aveludada, sem perder frescura. O final deste jovem vinho branco da região da Baixa Áustria, mais precisamente da Wachau, impressiona por uma persistência notável.

Vinificação do Nothnagl Grüner Veltliner Smaragd Setzberg

O equilibrado Grüner Veltliner Smaragd Setzberg da Áustria é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Grüner Veltliner. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Grüner Veltliner Smaragd Setzberg são colhidas exclusivamente à mão, sem recurso a máquinas pesadas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam de imediato à adega de prensagem. Aí são selecionadas e trituradas com cuidado. Segue‑se a fermentação em cuba de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação sucede um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Grüner Veltliner Smaragd Setzberg de Nothnagl

Desfrute deste vinho branco austríaco idealmente bem fresco, a 8‑10°C, como acompanhamento de omelete com salmão e funcho, truta frita com pêra e gengibre ou legumes de wok com peixe.

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