Savitar Shiraz McLaren Vale - Mitolo Wines

O poderoso Savitar Shiraz McLaren Vale da casa Mitolo Wines chega à taça com um denso vermelho púrpura. Com uma leve inclinação, a taça de Bordeaux revela, nas bordas, um charmoso tom vermelho‑granada. Este vinho australiano monocasta apresenta na taça notas maravilhosamente elegantes e complexas de ameixas, guindas, cerejas pretas e ameixas secas. Somam‑se a isso nuances de rocha aquecida pelo sol, baunilha e chá preto.

Este vinho tinto seco da Mitolo Wines é perfeito para apreciadores que preferem 0,0 grama de açúcar residual no vinho. No palato, este tinto potente destaca‑se por uma textura extraordinariamente densa. Graças à sua viva acidez de fruta, o Savitar Shiraz McLaren Vale mostra‑se impressionantemente fresco e vibrante no paladar. No final, este tinto de grande capacidade de guarda, oriundo da região vinícola da Austrália do Sul, entusiasma com um comprimento notável. Voltam a evidenciar‑se nuances de guinda e ameixa. No retrogosto, juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por arenito e argila.

Vinificação do Savitar Shiraz McLaren Vale da Mitolo Wines

Este vinho tinto concentra‑se claramente numa única casta, a Syrah. Para este vinho monocasta maravilhosamente poderoso da Mitolo Wines, foram utilizadas apenas uvas de primeira qualidade. As uvas crescem em condições ideais na Austrália do Sul. As videiras mergulham aqui as suas raízes profundamente em solos de barro, arenito e argila. Após a vindima manual, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. À fermentação segue‑se um estágio de 18 meses em madeira nova de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Savitar Shiraz McLaren Vale da Mitolo Wines

Este vinho tinto da Austrália deve ser apreciado temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição peito de ganso com couve‑roxa ao gengibre e manjerona, tortilha de alho‑poró ou boeuf bourguignon.

Prémios do Savitar Shiraz McLaren Vale da Mitolo Wines

Este vinho da Austrália do Sul não nos convence apenas a nós; também críticos conceituados o distinguiram com 90 pontos ou mais. Entre as avaliações encontram‑se

• James Halliday Australian Wine Companion - 97 pontos
• James Suckling - 91 pontos
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 93 pontos

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