Diamond Selection Shiraz - Rosemount Estate

O Shiraz Diamond Selection da South Australia apresenta-se no copo em um vermelho‑púrpura brilhante. O Shiraz Diamond Selection South Eastern Australia pode, com toda razão, ser descrito como extraordinariamente frutado e aveludado, pois foi vinificado com um perfil de sabor agradavelmente suave.

No palato, este vinho tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente densa. Graças à acidez de fruta bem balanceada, o Shiraz Diamond Selection South Eastern Australia acaricia com uma sensação aveludada na boca, sem perder ao mesmo tempo a suculenta vivacidade. O final deste jovem vinho tinto da South Australia, mais precisamente de South East Coastal, convence por sua boa persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais provenientes dos solos dominados por argila e areia.

Vinificação do Shiraz Diamond Selection da Rosemount Estate

A base para o equilibrado Shiraz Diamond Selection são uvas da casta Shiraz. Na South Australia crescem as videiras que produzem as uvas para este vinho em solos de argila e areia. Após a vindima, as uvas seguem o mais rapidamente possível para a vinícola. Lá são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Rosemount Estate Shiraz Diamond Selection

Beba este vinho tinto da Austrália, idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como acompanhante de ossobuco, pimentões recheados ou ragú de cordeiro com grão-de-bico e figos secos.

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