Shiraz - Leopard's Leap

O Shiraz da casa Leopard's Leap, proveniente da Costa Ocidental, revela no copo rodado uma cor púrpura brilhante. O nariz deste vinho tinto do Cabo Ocidental encanta com notas de amarena, ameixa, amora-silvestre e amora-preta. Seguindo mais a fundo a sua aromática, surgem, favorecidos pela influência da madeira de carvalho, canela, especiarias orientais e baunilha.

O Leopard's Leap Shiraz apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, mas sim redondo e aveludado. Graças à sua viva acidez frutada, o Shiraz revela-se no palato impressionantemente fresco e cheio de vida. O final deste jovem tinto da região vinícola do Cabo Ocidental convence por um retrogosto extraordinário.

Vinificação do Leopard's Leap Shiraz

O equilibrado Shiraz da África do Sul é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Shiraz. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Leopard's Leap Shiraz

Este vinho tinto da África do Sul deve ser apreciado temperado, entre 15 - 18°C. É perfeito como acompanhamento de ossobuco, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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