Shiraz - Wynns Coonawarra Estate

O Shiraz da Wynns Coonawarra Estate, do Sul da Austrália, revela no copo uma cor densa, púrpura. O primeiro nariz deste Shiraz revela notas de groselha‑preta, violetas e cerejas ácidas. Aos aspectos frutados do buquê juntam‑se notas da maturação em barrica, como mais nuances frutado‑balsâmicas.

No palato, o Shiraz da Wynns Coonawarra Estate apresenta uma abertura agradavelmente seca, firme e aromática. Na boca, a textura deste tinto pujante mostra‑se maravilhosamente densa. O final deste tinto com bom potencial de envelhecimento, oriundo da região vinícola do Sul da Austrália, convence por sua boa persistência.

Vinificação do Wynns Coonawarra Estate Shiraz

O poderoso Shiraz da Austrália é um vinho monovarietal, elaborado a partir da casta Shiraz. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Lá são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. À fermentação sucede um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Shiraz da Wynns Coonawarra Estate

Este vinho tinto australiano deve ser apreciado, idealmente, a uma temperatura entre 15 e 18°C. É perfeito como acompanhante de ossobuco, massa com almôndegas de salsicha ou pimentos recheados.

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