Struwwelpeter Branco - Niepoort

O Struwwelpeter Branco das caves da Niepoort na região das Beiras apresenta, no copo de vinho, uma cor amarelo-clara brilhante. Este vinho branco evoluído acaricia ainda o olhar com reflexos dourado‑amarelos. No copo, este branco da Niepoort revela aromas de sabugueiro, maçã verde e mirabelas, complementados por outros matizes frutados. Este vinho sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com apenas 1 grama de açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este português encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não exige necessariamente muito açúcar residual. Equilibrado e complexo, este vinho branco crocante apresenta‑se no palato. Graças à sua acidez de fruta presente, o Struwwelpeter Branco revela‑se maravilhosamente fresco e vivo no paladar. O final deste branco evoluído da região das Beiras, mais precisamente do Dão DOC, impressiona por um notável comprimento. O final é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados pelo granito.

Vinificação do Niepoort Struwwelpeter Branco

Este vinho branco equilibrado de Portugal é um lote das castas Bical, Encruzado, Rabigato e Sercial. Nas Beiras, as vinhas que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos de granito. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Struwwelpeter Branco são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de máquinas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cuba de inox a temperaturas controladas. Depois de terminada, o Struwwelpeter Branco pode harmonizar‑se por mais alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Niepoort Struwwelpeter Branco

Beba este vinho branco de Portugal idealmente moderadamente fresco, entre 11 e 13 °C, como acompanhante de omelete com salmão e funcho, salada de espargos com quinoa ou caril de peixe com coco e lima.

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