Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

O Trabocchetto Pecorino da Talamonti, dos Abruzos, apresenta, quando agitado na taça, uma cor amarelo-clara e brilhante. Na taça, este vinho branco da Talamonti oferece aromas de flores de cerejeira, acácias, peras, tílias e jasmim, complementados por pimentão verde, ervas mediterrânicas e levístico. O Talamonti Trabocchetto Pecorino mostra-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este vinho branco nunca se revela rude ou austero, como se poderia esperar de um vinho deste alto nível de qualidade. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Trabocchetto Pecorino acaricia o palato com uma sensação aveludada, sem perder, ao mesmo tempo, a sua suculenta vivacidade. O final deste vinho branco jovem da região vitivinícola dos Abruzos cativa, por fim, com um notável comprimento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por arenito e calcário.

Vinificação do Trabocchetto Pecorino da Talamonti

Este vinho branco coloca o foco claramente numa única casta, nomeadamente a Pecorino. Para este vinho monocasta excecionalmente equilibrado da Talamonti foi utilizada apenas uva impecável. Nos Abruzos, as videiras que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos de calcário e arenito. As uvas para este vinho branco de Itália são colhidas exclusivamente à mão, assim que a maturação ideal está assegurada. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Trabocchetto Pecorino pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Trabocchetto Pecorino da Talamonti

Desfrute deste vinho branco de Itália idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como vinho de acompanhamento para caril de peixe com coco e lima, salada de espargos com quinoa ou esparguete com pesto de iogurte e hortelã.

• Mais produtos de Talamonti