Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

No copo, o Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca brilha em âmbar intenso com reflexos cobreados e leves tons de laranja. Já na primeira agitação liberta um buquê opulento, marcado por cascas de citrinos cristalizadas, damascos secos e passas. Somam-se notas de alecrim, mel, caramelo, amêndoas torradas e um toque de especiarias orientais, que recorda canela e noz-moscada.

Na boca, este Moscatel mostra-se potente, denso e ao mesmo tempo sedoso. A doçura pronunciada encontra uma estrutura de acidez precisa, que garante tensão e clareza. Aromas de compota de laranja, tâmaras, figos e toffee espalham-se por todo o palato, acompanhados por nuances de frutos secos torrados e leves notas de madeira fumada. A textura parece cremosa, quase oleosa, sem perder a finesse. Os taninos da longa maturação em madeira integram-se suavemente e conferem ao vinho substância e contorno.

No nariz e no palato, desenvolve-se um espectro aromático complexo, que evolui constantemente. Aos poucos surgem notas florais de Moscatel, um traço de alecrim, algumas pétalas de rosa secas e uma especiaria delicada. O final permanece impressionantemente longo, com persistentes impressões de caramelo, laranja cristalizada e finas nuances de madeira, que continuam presentes minutos depois.

Este vinho provém da tradicional região DOC Setúbal, na Península de Setúbal, a sul de Lisboa. A casta Moscatel mostra aqui o seu brilho mediterrânico. O clima quente e rico em sol da região favorece uma expressão aromática intensa e elevada maturação. As vinhas enraízam maioritariamente em solos argilosos, que armazenam bem a humidade e conferem concentração e profundidade às uvas.

• Casta: Moscatel (monovarietal)
• Origem: Setúbal DOC, Península de Setúbal, Portugal
• Cor: âmbar brilhante com reflexos cobreados
• Sabor: doce, denso, multifacetado
• Textura: cremosa, concentrada, aveludada
• Final: muito longo, com retroaroma intenso

1. Buquê intenso com citrinos, frutos secos e alecrim
2. Estrutura densa e sedoso-cremosa no palato
3. Jogo harmonioso entre doçura e acidez viva
4. Final muito longo e rico em aromas
5. Ideal para sobremesas e como solista meditativo

Produção do Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

As uvas Moscatel para o Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca provêm de parcelas selecionadas da DOC Setúbal. O clima apresenta verões quentes e marcados e invernos amenos. As influências atlânticas aportam frescura, o que confere profundidade aromática às uvas. Os solos argilosos armazenam água, promovem uma maturação uniforme e originam mostos concentrados e expressivos.

A vindima é seletiva, com forte foco em bagos plenamente maduros e aromáticos. Apenas uvas com elevada densidade aromática e maturação fisiológica perfeita seguem para a prensagem. Assim se cria a base para a intensidade excecional deste vinho. Após a prensagem segue-se a fermentação, que é interrompida com a adição de aguardente vínica, preservando parte da doçura natural das uvas.

O estágio molda decisivamente o caráter deste vinho. O Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca estagia durante muitos anos em pequenos cascos de madeira usada. Este longo período de maturação proporciona evolução oxidativa e enorme complexidade. A madeira usada liberta discretas notas tostadas e especiadas, sem sobrepor o aroma da casta. Ao longo de duas décadas de envelhecimento, nasce uma ligação harmoniosa entre fruta, doçura, especiaria e tons de frutos secos.

O estilo da casa José Maria da Fonseca representa há gerações precisão e elegância no universo dos vinhos Moscatel. Uma seleção criteriosa de barricas, um envelhecimento paciente e um lote cuidadosamente afinado de diferentes partidas compõem um conjunto de grande profundidade. Cada garrafa transporta a longa tradição da casa e o caráter inconfundível da região de Setúbal.

Sugestões de consumo para o Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Este Moscatel é excelente acompanhante de criações de sobremesa. Mostra-se particularmente harmonioso com:

• Crème brûlée com crosta de caramelo crocante
• Tarte de laranja ou tarte de limão com base de massa quebrada
• Bolo de amêndoa, bolo de frutos secos ou florentinas
• Queijo azul e queijos curados como contraste aromático
• Sobremesas com frutos secos, figos ou tâmaras

Como solista, este vinho acompanha momentos tranquilos de prazer após um menu especial. Ajusta-se idealmente a um jantar romântico, no qual um vinho de sobremesa com profundidade e elegância serve de coroação. Também como vinho de lareira meditativo depois de um longo dia, revela o seu encanto e convida a uma apreciação atenta e lenta.

Para a expressão ideal dos aromas, recomenda-se uma temperatura de serviço entre 15 e 18 °C, em copo de vinho doce. A esta temperatura, a textura mostra-se sedosa e a doçura presente, enquanto a acidez sustenta a estrutura. Uma temperatura de serviço ligeiramente fresca no início permite que o buquê se abra gradualmente no copo.

A capacidade de guarda deste vinho estende-se por muitos anos. Um ambiente escuro, com poucas vibrações e temperaturas estáveis e mais frescas preserva a profundidade aromática. Já engarrafado com estágio, desenvolve na garrafa novas nuances de frutos secos, especiarias e frutas desidratadas. Quem abrir garrafas individuais com alguns anos de intervalo poderá acompanhar a evolução contínua deste grande Moscatel ao longo do tempo.

Seja como coroamento de um menu, como oferta para conhecedores ou como garrafa especial na própria cave: este Moscatel de Setúbal com 20 anos de envelhecimento reúne tradição, mestria artesanal e uma experiência de sabor impressionantemente opulenta numa garrafa clássica de 0,75 l.

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