Bin A Chardonnay Reserve - Penfolds

O Bin A Chardonnay Reserve, criado pela Penfolds, da South Australia, revela no copo uma cor dourada e luminosa. Ao rodar a taça, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nem aguado nem espesso ou licoroso nas paredes do copo. Este vinho australiano monovarietal apresenta na taça notas maravilhosamente expressivas de toranjas e figos. Somam-se a isso nuances de limão e um toque mineral.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este australiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não precisa necessariamente de muito açúcar residual. Na língua, este vinho branco equilibrado destaca-se por uma textura extremamente crocante. Graças à sua acidez de fruta presente, o Bin A Chardonnay Reserve apresenta-se no palato extraordinariamente fresco e vivo. O final deste vinho branco jovem da região vinícola da South Australia, mais precisamente da Adelaide Super Zone, conquista por sua boa persistência.

Vinificação do Penfolds Bin A Chardonnay Reserve

Este vinho branco equilibrado da Austrália é vinificado a partir da casta Chardonnay. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em madeira pequena, a temperaturas controladas. Após o término, o elegante Bin A Chardonnay Reserve é ainda estagiado durante 8 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Penfolds Bin A Chardonnay Reserve

Este vinho branco australiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição salada de espargos com quinoa, caril de peixe com coco e lima ou frigideira de batata com salmão.

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