Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca

O vinho tinto Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca apresenta-se no copo com uma cor rubi límpida. No nariz desenvolve um bouquet cheio de caráter de amora, cistus e flores de urze. Estas notas florais e frutadas refletem a expressividade típica do Douro e são acompanhadas por subtis nuances de madeira provenientes da maturação em carvalho francês e americano novo.

No paladar, este tinto do Douro revela-se focado na fruta, equilibrado e harmonioso. Taninos macios conferem-lhe estrutura sem o tornar agressivo. A fruta permanece claramente em primeiro plano, enquanto o curto estágio em madeira nova de carvalho acrescenta profundidade, especiaria delicada e uma textura redonda. O final é macio, longo e marcado pelo estilo característico de um vinho do Douro.

O Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca provém do Douro Superior e é elaborado a partir de uvas de vinhas próprias de José Maria da Fonseca. A região é sinónimo de tintos expressivos, com fruta, estrutura e forte identidade regional. Solos de xisto, clima quente e a paisagem singular do vale do Douro marcam de forma duradoura o caráter deste vinho.

O lote é composto por Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Francesa. A Touriga Nacional aporta fruta intensa, notas florais e estrutura. A Tinta Roriz acrescenta potência, especiaria e fruta vermelha a negra. A Touriga Francesa contribui com elegância, delicadeza aromática e equilíbrio. Em conjunto, nasce um vinho tinto português harmonioso com personalidade típica do Douro.

• Cor: rubi
• Aroma: amora, cistus, flores de urze
• Paladar: frutado, equilibrado, macio, com taninos suaves
• Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Francesa
• Origem: Douro DOC, Douro Superior, Portugal
• Solo: xisto
• Estágio: 3 meses em carvalho francês e americano novo
• Teor alcoólico: 13,5 % vol.

1. Vinho tinto cheio de caráter do Douro Superior
2. Bouquet frutado com amora e notas florais
3. Taninos macios e boa harmonia no paladar
4. Final longo e macio, com caráter típico do Douro
5. Ideal para acompanhar pratos de carne e queijo

Vinificação do Domini Douro DOC de José Maria da Fonseca

O Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca provém do Douro Superior, uma região vinhateira de renome no norte de Portugal. José Maria da Fonseca produz este vinho a partir de uvas de vinhas próprias no Douro. As videiras crescem em solos de xisto, que armazenam calor, drenam bem a água e contribuem para a concentração e a estrutura das uvas.

A região é conhecida por vinhos tintos poderosos e ao mesmo tempo elegantes. Dias quentes, noites mais frescas e solos pobres favorecem uma maturação lenta e aromática. Assim, as uvas desenvolvem uma boa harmonia entre fruta, tanino e frescura.

Para o Domini são utilizadas as castas portuguesas Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Francesa. A fermentação decorre durante 8 a 10 dias a cerca de 28 °C, com maceração completa. Durante esta fase são extraídos das películas das uvas a cor, o aroma e o tanino, o que confere ao vinho a sua cor rubi, o perfil aromático frutado e a sua estrutura.

De seguida, o tinto estagia 3 meses em carvalho francês e americano novo. Este curto estágio em barrica suaviza os taninos e complementa a fruta com discretas notas de madeira e especiarias. A maturação é deliberadamente equilibrada, para que o caráter do Douro e a fruta das castas permaneçam claramente reconhecíveis.

O estilo de José Maria da Fonseca alia experiência, origem e trabalho de adega preciso. Com o Domini, esta casa de grande tradição apresenta a sua interpretação de um tinto do Douro acessível, equilibrado e cheio de caráter.

Sugestões de consumo para o Domini Douro DOC de José Maria da Fonseca

O Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca acompanha na perfeição pratos de carne e queijo. O seu caráter frutado, os taninos macios e o bom equilíbrio tornam-no num parceiro versátil para pratos saborosos.

• Ideal com carne de vaca grelhada
• Muito bom com borrego com ervas
• Adequado para pratos de estufa com molho escuro
• Em sintonia com massas com ragù bem temperado
• Harmonioso com queijo curado

Também é uma excelente escolha para um jantar intimista ou uma refeição convivial com amigos. Num copo de tinto de bojo largo, o bouquet de amora, notas florais e delicada tosta de madeira pode desdobrar-se especialmente bem.

A temperatura de serviço ideal situa-se nos 16 °C. A esta temperatura o vinho mostra claramente a sua fruta, os taninos parecem macios e o equilíbrio revela-se particularmente bem. Uma curta aeração no copo pode ampliar ainda mais a expressão aromática.

Para uma conservação adequada recomenda-se um ambiente fresco, em torno dos 12 °C, e humidade relativa suficiente. O vinho apresenta um potencial de guarda de cerca de 6 anos após o engarrafamento. Durante este período, fruta, tanino e madeira podem integrar-se ainda mais e conferir ao vinho maior harmonia.

1. Temperatura de serviço: 16 °C
2. Acompanhamento: pratos de carne e queijo
3. Recomendação de copo: copo de tinto de bojo largo
4. Potencial de guarda: cerca de 6 anos após o engarrafamento

Com a sua cor rubi, o aroma frutado de amora, as notas florais de cistus e flores de urze, bem como o seu final macio e longo, o Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca é um tinto harmonioso e cheio de caráter do Douro.

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