Limited Release Cabernet Sauvignon - Black Stallion Estate

No copo, o Limited Release Cabernet Sauvignon da Black Stallion Estate apresenta uma cor púrpura densa. Ao girar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se manifesta em lágrimas no vidro. O primeiro nariz do Limited Release Cabernet Sauvignon mostra notas de ginja, amora-preta e ameixa. Às partes frutadas do bouquet juntam-se notas da maturação em barrica, como outras nuances frutado-balsâmicas.

Este vinho norte-americano encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este norte-americano, apesar de toda a secura, deleita naturalmente com o mais fino equilíbrio. Aroma não precisa necessariamente de açúcar residual. No palato, a textura deste tinto poderoso apresenta-se maravilhosamente densa. O final deste vinho tinto, com boa capacidade de envelhecimento, da região vinícola da Califórnia, mais precisamente de Napa Valley, convence por um notável prolongamento.

Vinificação do Limited Release Cabernet Sauvignon da Black Stallion Estate

Este vinho tinto encorpado dos EUA é vinificado a partir da casta Cabernet Sauvignon. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Harmonização para o Black Stallion Estate Limited Release Cabernet Sauvignon

Desfrute deste vinho tinto dos EUA idealmente moderadamente refrescado, a 11 - 13°C, como acompanhamento de peito de pato com ervilhas-tortas, ossobuco ou boeuf bourguignon.

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