Montes Alpha Merlot - Montes

O Montes Alpha Merlot da vinícola Montes, do Valle Central, apresenta no cálice uma cor densa, vermelho-púrpura. Servido em uma taça de Bordeaux, este vinho tinto do Chile exibe maravilhosos aromas perfumados de violetas, ameixa, amarena e amora-silvestre, arredondados por fava de cacau, especiarias de pão de gengibre e barrica tostada, aportados pelo estágio em madeira.

Este vinho chileno encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excepcionalmente pouco açúcar residual. Como é de se esperar de um vinho deste elevado nível de qualidade, este chileno, apesar de toda a secura, seduz com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de açúcar. No palato, este tinto poderoso se destaca por uma textura extremamente densa e aveludada. No final, este jovem vinho da região vitivinícola do Valle Central conquista, por fim, com um comprimento notável. Mais uma vez, surgem nuances de amarena e ameixa. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados pela areia.

Vinificação do Montes Alpha Merlot da vinícola Montes

O vigoroso Montes Alpha Merlot do Chile é um corte elaborado a partir das castas Carmenère e Merlot. No Valle Central crescem as videiras que produzem as uvas para este vinho, em solos arenosos. As uvas para este tinto chileno são colhidas exclusivamente à mão, quando estão perfeitamente maduras. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à vinícola. Lá são selecionadas e trituradas com cuidado. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Montes Montes Alpha Merlot

Deguste este tinto chileno idealmente temperado entre 15 - 18°C, como acompanhamento para peito de ganso com repolho-roxo ao gengibre e manjerona, gratinado de espinafre com amêndoas ou bacalhau com legumes de pepino e mostarda.

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