Skemerlig Cabernet Sauvignon - Kaapzicht

O Skemerlig Cabernet Sauvignon estagiado em barrica, proveniente da região vitivinícola do Cabo Ocidental, apresenta-se no copo com um denso vermelho púrpura. No copo, este vinho tinto da Kaapzicht mostra aromas de ginja, mirtilo, groselha e ameixa, complementados por groselha‑preta, madeira tostada e funcho. O Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon apresenta-se ao enófilo deliciosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho deste tipo. Poderoso e complexo, este vinho tinto encorpado e denso apresenta-se no palato. Graças à sua acidez frutada marcante, o Skemerlig Cabernet Sauvignon revela-se maravilhosamente fresco e vivo no paladar. O final deste vinho tinto, com boa capacidade de envelhecimento, da região vitivinícola do Cabo Ocidental, mais precisamente de Stellenbosch, conquista por sua vez com um belo comprimento.

Vinificação do Skemerlig Cabernet Sauvignon da Kaapzicht

Este vinho tinto aposta claramente numa única casta, nomeadamente Cabernet Sauvignon. Para este vinho monocasta extraordinariamente poderoso da Kaapzicht, foi utilizada apenas uva de primeira qualidade. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Em seguida, realiza-se a fermentação em cuba de inox e em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Skemerlig Cabernet Sauvignon pode harmonizar-se ainda durante 24 meses sobre as borras finas.

Recomendação de harmonização para o Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon

Beba este vinho tinto da África do Sul idealmente temperado entre 15 - 18°C, como acompanhamento de boeuf bourguignon, peito de vitela com feijão e tomate ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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