Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley - Wente Vineyards

O Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley, criado pela Wente Vineyards da Califórnia, apresenta, ao ser agitado na taça, uma cor vermelho‑púrpura luminosa. Quando se inclina ligeiramente a taça, nota‑se nas bordas uma transição da cor em direção ao vermelho‑granada. No nariz, este vinho tinto da Wente Vineyards revela todo um leque de figos e amoras‑pretas. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam‑se, graças ao estágio em inox, outros aromas como baunilha e chocolate.

Este vinho convence pelo seu perfil gustativo claramente seco. Foi engarrafado com 7,8 gramas de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho de alta categoria de qualidade, este norte‑americano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No palato, a textura deste tinto equilibrado apresenta‑se maravilhosamente sedosa. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley acaricia o palato com uma sensação suave, sem perder a frescura. No final, este vinho amadurecido da região da Califórnia entusiasma com um belo comprimento. Voltaram a notar‑se nuances de amora‑preta e figo.

Vinificação do Wente Vineyards Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley

Este vinho assenta claramente numa única casta, nomeadamente Cabernet Sauvignon. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado da Wente Vineyards, foi utilizado apenas material de uvas de primeira classe. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanques de inox, a temperaturas controladas. À vinificação segue‑se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley da Wente Vineyards

Este vinho tinto norte‑americano funciona na perfeição como acompanhamento para os mais variados pratos, mas também é um prazer consumi‑lo sozinho.

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