The Senior Port - Niepoort

O The Senior Port da Niepoort é vinificado a partir de Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional e outras castas tintas portuguesas.

No copo, apresenta um maravilhoso vermelho tijolo com reflexos alaranjados. O bouquet expressivo é dominado por frutos vermelhos e secos. Destacam-se sobretudo os frutos silvestres e delicados aromas de cereja. Graças a uma lenta maturação em barrica, nasce um Porto nobre e sofisticado, que encanta com um jogo de aromas variado. Os vinhos mais velhos conferem a este Porto a sua maravilhosa estrutura, enquanto a união com vinhos mais jovens lhe aporta frescura e complexidade. O final surpreende com um comprimento notável.

Vinificação do Niepoort Senior Port

As uvas são cuidadosamente colhidas à mão nas parcelas individuais de Vale do Pinhão e Ferrão, de vinhas com mais de 30 anos. De seguida, o fruto é pisado a pé em lagares, segundo o método tradicional, e ali fermentado. Este vinho do Porto estagia durante sete anos em pipas tradicionais, barricas de madeira com capacidade de 550 litros, que permitem uma intensa troca de ar. Desta forma, desenvolve-se uma oxidação bem doseada, que confere a este Porto os seus aromas especiais.

Sugestão de harmonização para o Port Senior Niepoort

Um acompanhamento maravilhoso para queijos intensamente condimentados – como Stilton ou Roquefort – ou para frutas secas, crème caramel, tarte de maçã e terrina de foie gras. Este vinho do Porto é também um prazer quando degustado sozinho como aperitivo.

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