Cabernet Sauvignon Merlot - Vergelegen

O Cabernet Sauvignon Merlot da Vergelegen, da Coastal Region, apresenta no copo uma cor densa, vermelho-púrpura. Ao inclinar ligeiramente a taça, percebe-se nas bordas uma transição da cor do vinho em direção ao vermelho‑granada. O bouquet deste vinho tinto da Coastal Region seduz com nuances de amora, groselha‑preta, amoreira e ameixa. Seguindo mais a fundo a sua aromática, surgem canela, baunilha e notas de barrica tostada.

Este vinho sul-africano encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 2,8 gramas de açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este sul-africano cativa, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de açúcar. Graças à sua acidez frutada marcante, o Cabernet Sauvignon Merlot apresenta-se no palato maravilhosamente fresco e vivo. No final, este vinho evoluído da região vinícola Coastal Region entusiasma com um comprimento notável. Voltamos a perceber notas de ameixa e mirtilo.

Vinificação do Vergelegen Cabernet Sauvignon Merlot

A base para o poderoso Cabernet Sauvignon Merlot da Coastal Region são uvas das castas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Após a vindima, as uvas são levadas de imediato à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. Após a conclusão da fermentação.

Recomendação de harmonização para o Cabernet Sauvignon Merlot da Vergelegen

Este sul-africano deve ser apreciado, de preferência, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de vitela cozido com feijão e tomate, gratinado de espinafre com amêndoas ou ensopado de legumes com pesto.

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