Cabernet Sauvignon - Yellow Tail

O Cabernet Sauvignon da Yellow Tail, de South Australia, mostra na taça uma cor vermelha vívida e púrpura. Servido em uma taça de vinho tinto, este vinho australiano revela aromas expressivos de mirtilo, amoras, figos e groselha preta, complementados por notas de Carvalho, barril torrado e caixas de charutos.

O Yellow Tail Cabernet Sauvignon apresenta-se ao apreciador de vinhos maravilhosamente seco. Este vinho tinto nunca é rude ou austero, mas sim redondo e macio. Na boca, este vinho equilibrado apresenta uma textura incrivelmente crocante. Devido à sua acidez frutada viva, o Cabernet Sauvignon mostra-se maravilhosamente fresco e vibrante no paladar. No final, encanta com uma boa persistência, típico da região vinícola de South Australia. Novamente, surgem notas de amoras e figos.

Vinificação do Cabernet Sauvignon da Yellow Tail

Este vinho concentra-se claramente em uma variedade de uva, ou seja, Cabernet Sauvignon. Para este vinho de Yellow Tail excepcionalmente equilibrado e monovarietal, foram colhidas apenas uvas de alta qualidade. Após a colheita, as uvas são levadas imediatamente para a vinícola. Aqui, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável controlados em temperatura. Após a fermentação, o vinho envelhece por alguns meses sobre as borras finas, antes de finalmente ser engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Yellow Tail Cabernet Sauvignon

com ensopado de legumes com pesto, panqueca de batata com salmão ou filé de vitela com feijão e tomates.

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