Cariñena Nativa - Care Family Vineyards

No copo, o Cariñena Nativa da Care Family Vineyards apresenta uma cor púrpura densa. Idealmente servido em uma taça de Bordeaux, este vinho tinto do Velho Mundo exibe aromas maravilhosamente expressivos de mirtilo, amora-preta, amarena e ameixa, arredondados por notas de solo de floresta e pedra aquecida pelo sol, aportadas pelo estágio em barrica.

O Care Family Vineyards Cariñena Nativa encanta com seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 5,6 gramas de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este espanhol encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No palato, este tinto intenso distingue-se por uma textura extremamente carnuda e aveludada. A acidez frutada do Cariñena Nativa é maravilhosamente suave, tornando este vinho deliciosamente macio. O final deste tinto, com boa capacidade de envelhecimento, da região vitivinícola de Aragão, mais precisamente da DO Cariñena, impressiona por sua notável persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por xisto e calcário.

Vinificação do Cariñena Nativa da Care Family Vineyards

A base do poderoso Cariñena Nativa de Aragão são uvas da casta Carignan. As uvas crescem sob condições ideais em Aragão. As videiras fincam aqui suas raízes profundamente em solos de calcário, xisto e cascalho. As bagas para este vinho tinto da Espanha são colhidas exclusivamente à mão quando estão perfeitamente maduras. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Cariñena Nativa ainda é estagiado por 8 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Care Family Vineyards Cariñena Nativa

Este vinho tinto espanhol deve ser apreciado, de preferência, a uma temperatura entre 15 e 18°C. Acompanha perfeitamente uma frigideira de batatas com salmão, ragú de cordeiro com grão-de-bico e figos secos ou peito de vitela com feijão e tomates.

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