Chenin Blanc - Cederberg

O Chenin Blanc von Cederberg é uma variedade de uva, vinho branco harmonioso e requinte da região sul da África do Sul Westkap, na costa sul do Cabo.

No copo, este vinho brilha em um amarelo de palha brilhante com destaques leves de ouro. O buquê de camadas múltiplas se revela quando se entra. O nariz desfruta de aromas atuais de melão, toranja e pêra branca. No paladar, este vinho branco sul -africano convence com uma acidez crocante. Graças à expansão do fermento, a textura é maravilhosamente cremosa. O personagem animado permanece perceptível até a reverberação do meio.

A variedade de uvas Chenin Blanc - na verdade do Loire - tem uma longa tradição na África do Sul e agora é considerada uma variedade de uva local.

Vinificação da Cederberg Chenin Blanc

As uvas Chenin Blanc são cuidadosamente lidas à mão na manhã cedo. As videiras na orientação sul e oeste na localização do vinho de Cederberg crescem nos pisos de calcário e arenito.

Assim que as uvas chegarem à adega de Cederberg, as bagas são suavemente pressionadas e principalmente apenas o suco de faixa livre para este vinho branco. Então o obrigatório é resfriado a 10 graus Celsius por dois dias e depois fermentado com tribos de leveduras selecionadas por 24 dias. A expansão da Sur Lie fornece a textura cremosa por 4 meses com Bâttonage mensal. Saladas com frutos do mar ou macarrão de frescura em um molho cremoso de creme de salmão. Mas este vinho também é um prazer.

prêmios pelo Chenin Blanc de Cederberg

• Veritas: prata para 2018
• Tim Atkin: 90 pontos para 2018
• John Platter: 4 estrelas para 2018

• Mais produtos de Cederberg