Colheita Selecionada Tinto - Cabriz

O Colheita Selecionada Tinto da Cabriz, da região da Beira, apresenta no copo uma cor púrpura brilhante. Com algum tempo no copo, este vinho tinto do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente expressivos de amora-silvestre, mirtilo, amora-preta e groselha‑preta, arredondados por chá preto, especiarias de pão de mel e especiarias orientais, que provêm do estágio em barrica.

O Cabriz Colheita Selecionada Tinto apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra rústico ou magro, como se poderia esperar de um vinho na faixa de entrada superior de preços. No final, este vinho, com bom potencial de guarda da região vitivinícola da Beira, encanta com um belo comprimento. Surgem novamente notas de groselha‑preta e amora-preta.

Vinificação do Cabriz Colheita Selecionada Tinto

Este tinto equilibrado de Portugal é vinificado a partir das castas Aragonez, Alfrocheiro e Touriga Nacional. Após a vindima manual, as uvas seguem o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em grandes barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Cabriz Colheita Selecionada Tinto

Este português deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha na perfeição um caril de peixe com coco e lima, legumes salteados no wok com peixe ou salada de espargos com quinoa.

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