Cornalin Domaine St. Théodule - Gerald Besse

O poderoso Cornalin Domaine St. Théodule, da pena de Gerald Besse, verte-se no copo com um denso vermelho‑rubi. No copo apresenta notas maravilhosamente complexas de amora, ginja, ameixa e groselha. Juntam-se a estas nuances de groselha preta, chão de floresta e groselha vermelha.

O Gerald Besse Cornalin Domaine St. Théodule apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra bruto ou austero, como se poderia esperar de um vinho. Na boca, este poderoso tinto distingue-se por uma textura extremamente densa, aveludada e carnuda. O final deste vinho tinto da região vitivinícola do Valais convence, por fim, com um belo prolongamento. O final de boca é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por argila e areia.

Vinificação do Gerald Besse Cornalin Domaine St. Théodule

Este poderoso vinho tinto da Suíça é elaborado a partir da casta Cornalin. No Valais crescem as vinhas que dão as uvas para este vinho, em solos de argila e areia. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, a fermentação ocorre em cuba de inox e betão, a temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Cornalin Domaine St. Théodule de Gerald Besse

Este tinto da Suíça deve ser apreciado, idealmente, à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de pato com ervilhas tortas, cuscuz de legumes com almôndegas de novilho ou ossobuco.

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