Cornalin - La Vrille

O Cornalin da autoria da La Vrille, do Vale de Aosta, oferece, na taça agitada, uma cor rubi luminosa. O primeiro nariz do Cornalin encanta com notas de amoras. Aos aspectos frutados do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

No palato, o Cornalin da La Vrille inicia-se maravilhosamente seco, firme e aromático. Na boca, a textura deste vinho tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente aveludada, carnuda e densa. No final, este vinho tinto da região vitivinícola do Vale de Aosta entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltam a revelar-se nuances de amora. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados pela areia.

Vinificação do Cornalin da La Vrille

Este vinho tinto coloca claramente o foco numa única casta, nomeadamente Cornalin. Para este vinho monocasta maravilhosamente equilibrado da La Vrille foi utilizado apenas material de uva de primeira classe. No Vale de Aosta, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos arenosos. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em cuba de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Cornalin pode continuar a harmonizar-se durante 17 meses sobre as borras finas.

Recomendação gastronómica para o La Vrille Cornalin

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, temperado a 15 - 18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para ponta de peito de vitela com feijão e tomate, pimentos recheados ou peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona.

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