Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei - La Sibilla

O Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei, criado pela La Sibilla na Campânia, apresenta no copo de vinho uma cor rubi brilhante. O nariz deste vinho tinto da Campânia convence com notas de amora-preta. Seguindo mais a fundo a sua aromática, surgem ainda cereja-preta, chão de floresta e mirtilo.

Este vinho destaca-se pelo seu perfil de sabor francamente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não exige necessariamente muito açúcar. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente aveludada, carnuda e densa. No final, este vinho tinto da região vinícola da Campânia entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltamos a encontrar notas de amora-preta. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por areia e rocha vulcânica.

Vinificação do Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei de La Sibilla

Este vinho tinto equilibrado de Itália é vinificado a partir da casta Piedirosso. Na Campânia, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de areia e rocha vulcânica. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. De seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o La Sibilla Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei

Este italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como boeuf bourguignon, pimentos recheados ou frango estufado em vinho tinto.

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