Neblo Colli Novaresi Agamium - Antichi Vigneti Di Cantalupo

O Neblo Colli Novaresi Agamium de Antichi Vigneti Di Cantalupo, do Piemonte, revela no copo agitado uma cor rubi luminosa. No copo, este vinho tinto de Antichi Vigneti Di Cantalupo mostra aromas de amora, complementados por groselha‑preta, mirtilo e cereja‑preta. O Antichi Vigneti Di Cantalupo Neblo Colli Novaresi Agamium apresenta‑se ao apreciador de vinhos deliciosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho. Equilibrado e multifacetado, este vinho tinto denso, aveludado e carnudo apresenta‑se no palato. O final deste tinto da região vitivinícola do Piemonte cativa, por fim, com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por rochas decompostas.

Vinificação do Neblo Colli Novaresi Agamium de Antichi Vigneti Di Cantalupo

Este vinho tinto concentra‑se claramente numa única casta, o Nebbiolo. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado de Antichi Vigneti Di Cantalupo, foram utilizadas apenas uvas de primeira classe. As uvas crescem em condições ótimas no Piemonte. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de rochas decompostas. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Neblo Colli Novaresi Agamium pode harmonizar‑se durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Antichi Vigneti Di Cantalupo Neblo Colli Novaresi Agamium

Aproveite este vinho tinto de Itália, idealmente servido a 15 - 18°C, como acompanhamento de pimentos recheados, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou ragù de borrego com grão‑de‑bico e figos secos.

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