Ghemme Cantalupo Anno Primo - Antichi Vigneti Di Cantalupo

O Ghemme Cantalupo Anno Primo, estagiado em barrica e proveniente da região vinícola do Piemonte, apresenta-se no copo com um rubi brilhante. A primeira nota aromática do Ghemme Cantalupo Anno Primo revela nuances de framboesas, rosas e violetas. Às partes frutadas do bouquet juntam-se notas da maturação em madeira, como mais nuances frutado-balsâmicas.

No palato, o Ghemme Cantalupo Anno Primo de Antichi Vigneti Di Cantalupo revela-se maravilhosamente aromático, frutado e equilibrado. Na boca, a textura deste vinho tinto harmonioso apresenta-se maravilhosamente aveludada, carnuda e densa. No final, este vinho da região vinícola do Piemonte entusiasma com um belo comprimento. Voltam a surgir apontamentos de violetas e rosas. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por rochas de alteração.

Vinificação do Antichi Vigneti Di Cantalupo Ghemme Cantalupo Anno Primo

Este vinho tinto centra-se claramente numa casta, nomeadamente a Nebbiolo. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado de Antichi Vigneti Di Cantalupo foi utilizado apenas uvas impecáveis. No Piemonte, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de rochas de alteração. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Ghemme Cantalupo Anno Primo de Antichi Vigneti Di Cantalupo

Desfrute deste vinho tinto de Itália idealmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhante de boeuf bourguignon, frango estufado em vinho tinto ou ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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