Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino - Boschis Francesco

O Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino, da região vitícola do Piemonte, revela-se no copo em um rubi brilhante. No copo, este vinho tinto da Boschis Francesco mostra aromas de cerejas ácidas e ameixas, complementados por amêndoa amarga. No paladar, o Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino da Boschis Francesco se apresenta maravilhosamente seco, firme e aromático. Na língua, este vinho tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura incrivelmente aveludada, carnuda e densa. No final, este vinho da região vinícola do Piemonte encanta, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de ameixa e cereja ácida. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino da Boschis Francesco

Este vinho tinto equilibrado da Itália é vinificado a partir da casta Dolcetto. No Piemonte, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de calcário. Após a colheita, as uvas chegam rapidamente à adega. Lá são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino da Boschis Francesco

Desfrute deste vinho tinto italiano idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como acompanhante de ossobuco, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ou ragú de cordeiro com grão-de-bico e figos secos.

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