Dolcetto D’Alba San Rumu - Cascina Carlòt

Com o Cascina Carlòt Dolcetto D’Alba San Rumu, chega à taça de vinho bem polida um tinto de primeira classe. Ele revela uma cor rubi maravilhosamente brilhante. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho da Velha Mundo apresenta aromas deliciosamente complexos de violetas, arredondados por outros nuances frutados.

No paladar, o Dolcetto D’Alba San Rumu da Cascina Carlòt abre agradavelmente aromático, com destaque para a fruta e bem equilibrado. Equilibrado e complexo, este vinho tinto carnudo, aveludado e denso apresenta-se no paladar. O final deste tinto da região vinícola do Piemonte convence, por fim, com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Dolcetto D’Alba San Rumu da Cascina Carlòt

A base para o equilibrado Dolcetto D’Alba San Rumu do Piemonte são uvas da casta Dolcetto. No Piemonte crescem as videiras que produzem as uvas para este vinho em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Ali são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Dolcetto D’Alba San Rumu pode harmonizar-se ainda por 6 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Cascina Carlòt Dolcetto D’Alba San Rumu

Desfrute deste vinho tinto italiano preferencialmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhamento de fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, peito de vitela com feijão e tomate ou cuscuz de legumes com almôndegas de bovino.

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