Dogliani Pianezzo - Boschis Francesco

No copo, o Dogliani Pianezzo, da pena de Boschis Francesco, revela uma cor rubi brilhante. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho da Velha Mundo apresenta aromas maravilhosamente complexos de acácia e framboesa, arredondados por notas de cereja preta e amêndoa.

O Boschis Francesco Dogliani Pianezzo apresenta-se ao entusiasta de vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra rude ou austero, mas sim redondo e macio. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado é maravilhosamente aveludada, carnuda e densa. No final, este vinho da região vinícola do Piemonte encanta, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente toques de acácia e framboesa. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Dogliani Pianezzo de Boschis Francesco

O equilibrado Dogliani Pianezzo de Itália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Dolcetto. No Piemonte, as videiras que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos calcários. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Dogliani Pianezzo de Boschis Francesco

Desfrute deste vinho tinto italiano idealmente temperado entre 15 - 18°C, como acompanhamento de boeuf bourguignon, cuscuz de legumes com almôndegas de vaca ou peito de vitela com feijão e tomate.

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