Timorasso Caespes Colli Tortonesi - Ezio Poggio

Com o Ezio Poggio Timorasso Caespes Colli Tortonesi chega um vinho tinto de primeira classe à taça de vinho bem polida. Ele apresenta uma cor rubi maravilhosamente brilhante. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho da Velha Mundo revela aromas deliciosamente complexos de limão, arredondados por outros matizes frutados.

O Ezio Poggio Timorasso Caespes Colli Tortonesi apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho. Equilibrado e multifacetado, este vinho tinto denso, aveludado e carnudo apresenta-se no paladar. O final deste tinto da região vitivinícola do Piemonte entusiasma finalmente com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Ezio Poggio Timorasso Caespes Colli Tortonesi

Este vinho tinto equilibrado de Itália é elaborado a partir da casta Timorasso. As uvas crescem em condições ideais no Piemonte. As vinhas lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Timorasso Caespes Colli Tortonesi pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Timorasso Caespes Colli Tortonesi de Ezio Poggio

Beba este vinho tinto italiano de preferência temperado a 15 - 18°C como acompanhamento de frango estufado em vinho tinto, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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