Collis Breclemae Ghemme - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Com o Antichi Vigneti Di Cantalupo Collis Breclemae Ghemme, chega à taça de vinho bem polida um tinto de primeira classe. Nele, revela uma cor rubi maravilhosamente densa. No copo, este vinho tinto da Antichi Vigneti Di Cantalupo revela aromas de framboesas e violetas, complementados por alcaçuz. O Antichi Vigneti Di Cantalupo Collis Breclemae Ghemme apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho. Poderoso e complexo, este vinho tinto denso, carnudo e aveludado apresenta-se no palato. O final deste vinho tinto da região vinícola do Piemonte encanta, por fim, com uma bela persistência.

Vinificação do Collis Breclemae Ghemme da Antichi Vigneti Di Cantalupo

O poderoso Collis Breclemae Ghemme, de Itália, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Nebbiolo. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanque de aço inoxidável e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Collis Breclemae Ghemme pode continuar a harmonizar-se durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Antichi Vigneti Di Cantalupo Collis Breclemae Ghemme

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, idealmente, temperado, entre 15 e 18°C. É perfeito como acompanhamento de frango estufado em vinho tinto, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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