Roero Riserva - Fabrizio Pinsoglio

O Roero Riserva de Fabrizio Pinsoglio, do Piemonte, apresenta no copo de vinho uma cor rubi luminosa. No nariz, este vinho tinto de Fabrizio Pinsoglio revela todo o tipo de maçã madura e acácias. Como se isso não fosse já impressionante, juntam-se ainda notas de manjericão, resultantes do estágio em grandes tonéis de madeira.

O Fabrizio Pinsoglio Roero Riserva apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra rude ou austero, mas sim redondo e sedoso. Equilibrado e complexo, este vinho tinto carnudo, denso e aveludado revela-se no palato. No final, este tinto da região vitivinícola do Piemonte encanta, por fim, com um belo comprimento. Voltam a surgir nuances de acácia e maçã madura. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados pela areia.

Vinificação do Fabrizio Pinsoglio Roero Riserva

A base do equilibrado Roero Riserva do Piemonte são uvas da casta Nebbiolo. No Piemonte, as videiras que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos arenosos. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente transportadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox e em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação sucede-se um estágio de alguns meses em barris de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Roero Riserva de Fabrizio Pinsoglio

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, idealmente, a uma temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de pato com ervilhas-tortas, fígado de vitela salteado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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