Brunello Di Montalcino Selezione A Diletta - Col Di Lamo

O poderoso Brunello Di Montalcino Selezione A Diletta da casa Col Di Lamo apresenta-se no copo com um denso vermelho‑rubi. Servido numa taça de vinho tinto, este tinto do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente complexos de violetas, acácia e framboesa, arredondados por notas minerais aportadas pelo estágio em barrica.

Este vinho italiano sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com uma quantidade excecionalmente baixa de açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, apesar de toda a secura, encanta com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de açúcar residual. No palato, a textura deste tinto vigoroso apresenta-se maravilhosamente sedosa e carnuda. No final, este vinho tinto da região vitivinícola da Toscana entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de acácia e framboesa.

Vinificação do Brunello Di Montalcino Selezione A Diletta de Col Di Lamo

A base do poderoso Brunello Di Montalcino Selezione A Diletta da Toscana são uvas da casta Sangiovese. Após a vindima manual, as uvas chegam de imediato à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cuba de inox e em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. Após o seu término, o Brunello Di Montalcino Selezione A Diletta pode harmonizar-se ainda durante 42 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Brunello Di Montalcino Selezione A Diletta de Col Di Lamo

Desfrute deste vinho tinto de Itália idealmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhamento de ragù de borrego com grão‑de‑bico e figos secos, fígado de vitela salteado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ou frango estufado em vinho tinto.

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