Brunello Di Montalcino - Podere Fornacella

No copo, o Brunello Di Montalcino da casa Podere Fornacella revela uma cor rubi densa. O primeiro nariz do Brunello Di Montalcino mostra notas de violetas, framboesas e ginjas. Aos componentes frutados do bouquet juntam-se notas da fermentação em barrica, bem como mais nuances frutado-balsâmicas.

O Podere Fornacella Brunello Di Montalcino apresenta-se ao apreciador de vinho agradavelmente seco. Este vinho tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho. Potente e complexo, este vinho tinto carnudo e sedoso apresenta-se no paladar. No final, este vinho da região vinícola da Toscana entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltam a surgir nuances de violetas e framboesa.

Vinificação do Podere Fornacella Brunello Di Montalcino

Este vinho tinto foca-se claramente numa casta, nomeadamente a Sangiovese. Para este vinho monovarietal maravilhosamente pujante da Podere Fornacella, foi utilizado apenas fruto impecável. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o potente Brunello Di Montalcino é ainda envelhecido durante 36 meses em barricas de carvalho.

Recomendação de harmonização para o Brunello Di Montalcino da Podere Fornacella

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, temperado a 15 - 18°C. Acompanha perfeitamente pimentos recheados, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou peito de vitela com feijão e tomate.

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