Plavac Mediterano - Pz Svirče

O elegante Plavac Mediterano, criado pela Pz Svirče, desliza para a taça com um rubi brilhante. No nariz, este vinho tinto da Pz Svirče apresenta diversas amoras, ginjas e ameixas. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao estágio em pequenas barricas de madeira juntam-se ainda outros aromas, como chão de floresta, groselha‑preta e groselha‑vermelha.

O Pz Svirče Plavac Mediterano apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra rude ou magro, mas sim redondo e aveludado. Equilibrado e complexo, este vinho tinto denso, sedoso e carnudo revela-se no palato. No final, este tinto da região vitivinícola da Dalmácia encanta com um belo comprimento. Surgem novamente notas de ameixa e ginja. No retrogosto, juntam-se ainda nuances minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Plavac Mediterano da Pz Svirče

Este vinho centra-se claramente numa única casta, a Plavac Mali. Para este vinho varietal extraordinariamente equilibrado da Pz Svirče foi utilizado apenas material de uva impecável. As uvas crescem sob condições ideais na Dalmácia. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos argilosos. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega, onde são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de inox e em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de 24 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Plavac Mediterano da Pz Svirče

Este vinho tinto da Croácia deve ser apreciado de preferência temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, peito de vitela com feijão e tomate ou ossobuco.

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