Schioppettino Prepotto Colli Orientali - Casella

O Schioppettino Prepotto Colli Orientali da Casella, do Friuli-Veneza Giulia, revela no copo de vinho uma cor rubi brilhante. No nariz, este vinho tinto da Casella apresenta diversas amoras. Como se isso já não fosse impressionante, juntam-se ainda, graças ao estágio em pequena barrica de madeira, notas de chão de floresta, cereja preta e groselha preta.

O Casella Schioppettino Prepotto Colli Orientali mostra-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este vinho tinto nunca se revela grosseiro ou austero, mas sim redondo e sedoso. No paladar, este tinto equilibrado destaca-se por uma textura incrivelmente densa, aveludada e carnuda. O final deste vinho tinto da região vitivinícola Friuli-Veneza Giulia conquista, por fim, com um belo comprimento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila e marga.

Vinificação do Casella Schioppettino Prepotto Colli Orientali

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, a Schioppettino. Para este monocasta maravilhosamente equilibrado da Casella, foram colhidas apenas uvas impecáveis. As uvas crescem em condições ideais no Friuli-Veneza Giulia. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e marga. Após a vindima, as uvas são rapidamente transportadas para a adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em betão e pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação sucede um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Schioppettino Prepotto Colli Orientali da Casella

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, idealmente, temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, cuscuz de legumes com almôndegas de bovino ou peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona.

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