Dona Vitória Grande Escolha Rosé - Monte da Ravasqueira

O Dona Vitória Grande Escolha Rosé da região vitivinícola do Alentejo apresenta-se no copo com um brilhante vermelho‑rubi. Este vinho revela no copo notas deliciosamente expressivas de toranja‑rosa, rosa‑mosqueta, groselha vermelha e framboesa. Somam‑se ainda nuances de baunilha.

No palato, o Dona Vitória Grande Escolha Rosé de Monte da Ravasqueira inicia-se agradavelmente aromático, frutado e equilibrado. Graças à sua acidez de fruta vibrante, o Dona Vitória Grande Escolha Rosé revela-se na boca extraordinariamente fresco e vivo. O final deste rosé da região do Alentejo convence, por fim, com uma bela persistência. O pós‑gosto é ainda acompanhado por facetas minerais, provenientes dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Dona Vitória Grande Escolha Rosé de Monte da Ravasqueira

Este rosé equilibrado de Portugal é vinificado a partir das castas Aragonez, Syrah e Trincadeira Preta. No Alentejo, as vinhas que dão as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. Quando a maturação fisiológica perfeita está garantida, as uvas para o Dona Vitória Grande Escolha Rosé são vindimadas de forma particularmente rápida e na hora mais fresca possível do dia, para preservar os seus aromas. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue‑se a fermentação em cuba de aço inoxidável, a temperaturas controladas. À vinificação sucede um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Dona Vitória Grande Escolha Rosé de Monte da Ravasqueira

Este rosé de Portugal deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10 °C. Acompanha na perfeição salada de endívias com fruta, omelete com salmão e funcho ou salada de espargos com quinoa.

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