Field Blend Stellenbosch WO - Stark-Condé

O Field Blend Stellenbosch WO da Stark-Condé, do Cabo Ocidental, apresenta no copo uma cor amarelo‑palha brilhante e reluzente. Se lhe dermos um pouco de ar no copo de vinho, rodando-o, percebemos neste vinho branco um equilíbrio de primeira classe, pois não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem xarope- ou licoroso. No nariz, este vinho branco da Stark-Condé revela todo um leque de pêssegos, groselhas verdes e peras. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam-se ainda, graças ao estágio em pequenas barricas de madeira, outros aromas minerais.

O Stark-Condé Field Blend Stellenbosch WO apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este vinho branco nunca se mostra rude ou austero, como se poderia esperar de um vinho do segmento premium e de vinhos de parcela. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado é maravilhosamente crocante. Graças à acidez frutada moderada, o Field Blend Stellenbosch WO acaricia o palato com uma sensação aveludada, sem perder a frescura. No final, este jovem vinho branco da região vitivinícola do Cabo Ocidental encanta, por fim, com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de groselha verde e pêssego. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por granito e argila.

Vinificação do Stark-Condé Field Blend Stellenbosch WO

A base do Field Blend Stellenbosch WO, o lote de primeira classe e maravilhosamente equilibrado da Stark-Condé, são as uvas Chenin Blanc, Roussanne, Verdelho e Viognier. As uvas crescem em condições ideais no Cabo Ocidental. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de granito e argila. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Field Blend Stellenbosch WO é ainda estagiado durante 8 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Stark-Condé Field Blend Stellenbosch WO

Desfrute deste vinho branco da África do Sul idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de salada de endívias com fruta, omelete com salmão e funcho ou massa com almôndegas de salsicha grelhada.

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