Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg - Domäne Wachau

O Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg, criado pela Domäne Wachau da Baixa Áustria, apresenta no copo de vinho uma cor amarelo‑platinada luminosa. Ao girar a taça, percebe‑se neste vinho branco um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem espesso como xarope ou licor nas paredes do copo. No nariz, este vinho branco da Domäne Wachau revela notas de laranja e maçã verde. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, somam‑se ainda, graças à vinificação em inox, toques de erva verde e mineralidade.

O Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg apresenta‑se ao apreciador de vinhos agradavelmente seco. Este vinho branco nunca se mostra rústico ou magro, como se poderia esperar num vinho do segmento ícone. No palato, este vinho branco equilibrado distingue‑se por uma textura extremamente leve. O final deste vinho branco jovem da região vitivinícola da Baixa Áustria, mais precisamente da Wachau, cativa por sua boa persistência.

Vinificação do Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg

Este vinho branco concentra‑se claramente numa única casta, o Grüner Veltliner. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado da Domäne Wachau, foram utilizadas apenas uvas de primeira qualidade. Sem dúvida, o Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg é também moldado pelos fatores climáticos e estilísticos da Wachau. Este austríaco pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg pode harmonizar‑se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Recomendação de harmonização para o Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg da Domäne Wachau

Este vinho branco da Áustria deve ser apreciado bem fresco, a 8‑10°C. Acompanha na perfeição pratos como esparguete com molho de tomate e alcaparras, sopa de alho‑poró ou rolinhos de couve‑repolho.

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