Vinya Palau Merlot Reserva DO - Jean Leon

O Vinya Palau Merlot Reserva, estagiado em barrica e proveniente da região vinícola da Catalunha, revela-se no copo num púrpura denso. Mantido ligeiramente inclinado, o copo de vinho tinto mostra nas bordas um encantador tom vermelho-granada. Agitado para lhe dar um pouco de ar, este tinto revela uma elevada densidade e concentração, o que se reflete em fortes lágrimas no vidro. No copo, este vinho tinto de Jean Leon apresenta aromas de cassis, ameixas, cerejas pretas, amoras e compota de frutos silvestres, complementados por baunilha, fava de cacau e chocolate amargo. Este vinho cativa pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual extraordinariamente baixo. Como é de se esperar de um vinho de topo, este espanhol encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não precisa necessariamente de açúcar. No palato, a textura deste tinto potente apresenta-se maravilhosamente sedosa e densa. O final deste vinho tinto amadurecido da região vinícola da Catalunha, mais precisamente da Penedès DO, entusiasma, por fim, com uma notável persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por areia e argila.

Vinificação do Vinya Palau Merlot Reserva de Jean Leon

O poderoso Vinya Palau Merlot Reserva de Espanha é um vinho monovarietal, vinificado em modo biológico a partir da casta Merlot. As uvas crescem em condições ideais na Catalunha. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila, areia, calcário e cascalho. Naturalmente, o Vinya Palau Merlot Reserva é também marcado pelo clima e pelo estilo vitivinícola da Penedès DO. Este espanhol pode ser descrito, no melhor sentido da palavra, como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente distinta e nobre. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Vinya Palau Merlot Reserva estagia ainda durante 12 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Jean Leon Vinya Palau Merlot Reserva

Desfrute deste vinho tinto biológico de Espanha idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhamento de creme de alho-francês, caril de grão-de-bico ou peito de pato com ervilhas-tortas.

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