Merlot - Triebaumer

Com o Triebaumer Merlot, um vinho tinto de primeira classe chega à taça. Nela, revela uma cor púrpura maravilhosamente densa. O primeiro nariz do Merlot acaricia com nuances de amora-preta. Aos acentos frutados do bouquet juntam-se notas do estágio em barrica, como chocolate, menta/melissa e madeira de cedro.

O Triebaumer Merlot sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este austríaco encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não precisa necessariamente de muito açúcar. Na língua, este vinho tinto potente distingue-se por uma textura extremamente densa e aveludada. Graças à sua acidez frutada viva, o Merlot revela-se no palato maravilhosamente fresco e vibrante. O final deste vinho tinto da região vinícola do Burgenland, mais precisamente de Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland, entusiasma por fim com uma boa persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por rocha de alteração e xisto.

Vinificação do Merlot de Triebaumer

A base para o poderoso Merlot do Burgenland são uvas da casta Merlot. As uvas crescem em condições ideais no Burgenland. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de xisto e rocha de alteração. As bagas para este vinho tinto da Áustria são colhidas exclusivamente à mão, depois de assegurada a maturação ótima. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o poderoso Merlot é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Merlot de Triebaumer

Este vinho tinto austríaco deve ser apreciado, idealmente, a uma temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição frango com limão e chili com bulgur, frango estufado em vinho tinto ou penne com rúcula.

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