Montes Alpha Carménère - Montes

O poderoso Montes Alpha Carmenère, da vinícola Montes, brilha em um denso vermelho púrpura na taça. O buquê deste vinho tinto do Valle Central encanta com notas de ameixa, amora-silvestre, cassis e amarena. Seguindo adiante na análise aromática, surgem, favorecidos pela influência do carvalho, chocolate amargo, chá preto e canela.

O Montes Montes Alpha Carmenère entusiasma com seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual excepcionalmente baixo. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, dessa forma, este chileno encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma, afinal, não necessita obrigatoriamente de açúcar. No palato, a textura deste tinto intenso se apresenta maravilhosamente aveludada e densa. O final deste jovem vinho tinto da região vitivinícola do Valle Central, mais precisamente do Valle de Rapel, surpreende por sua notável persistência.

Vinificação do Montes Montes Alpha Carmenère

A base do poderoso Montes Alpha Carmenère do Valle Central são uvas das castas Cabernet Sauvignon e Carmenère. No ponto de maturação ótimo, as uvas para o Montes Alpha Carmenère são colhidas exclusivamente à mão, sem o uso de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a colheita manual, as uvas chegam rapidamente à vinícola. Lá são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenos barris de madeira, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Montes Alpha Carmenère é ainda maturado por 12 meses em barricas de carvalho francês.

Recomendação de harmonização para o Montes Montes Alpha Carmenère

Este vinho tinto chileno deve ser degustado preferencialmente à temperatura de 15 - 18°C. É perfeito como acompanhamento para cuscuz de legumes com almôndegas de carne bovina, frango ensopado em vinho tinto ou boeuf bourguignon.

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