Montes Folly - Montes

Com o Montes Montes Folly, um vinho tinto de primeira classe chega à taça. Nele, revela uma cor púrpura maravilhosamente densa. Ao rodar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se mostra nas lágrimas na parede do copo. Na taça, este tinto da Montes oferece aromas de lírios, cerejas pretas, mirtilos, lavanda e amoras-silvestres, complementados por especiarias orientais, levístico e ervas mediterrânicas. O Montes Montes Folly apresenta-se ao entusiasta do vinho agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra rude ou magro, como se poderia esperar num vinho desse segmento ícone. No palato, a textura deste tinto poderoso apresenta-se maravilhosamente densa. Graças à sua acidez frutada marcante, o Montes Folly revela-se no palato incrivelmente fresco e vibrante. No final, este vinho ainda jovem da região vinícola de Aconcágua entusiasma finalmente com um comprimento notável. Mais uma vez surgem nuances de amora-preta e lavanda.

Vinificação do Montes Folly da Montes

Este poderoso vinho tinto do Chile é vinificado a partir da casta Shiraz. O desenvolvimento das uvas para este vinho de Shiraz é influenciado em grande medida pelo clima da região de cultivo. Em Aconcágua, as uvas prosperam num clima bastante fresco, o que se reflete, entre outros fatores, em cachos particularmente longos e uniformes e num mosto de teor alcoólico moderado. No momento da maturação ótima, as uvas para o Montes Folly são colhidas exclusivamente à mão, sem o uso de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, realiza-se a fermentação em madeira pequena, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Montes Folly é ainda estagiado durante 18 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Montes Montes Folly

Beba este vinho tinto do Chile idealmente temperado a 15 - 18°C, como acompanhamento de peito de pato com ervilhas-tortas, trouxinhas de queijo de ovelha assadas ou caril picante de borrego.

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