Orbis Natural Wine rot - Weingut Rudolf Fidesser

No copo, o Orbis Natural Wine tinto, produzido de forma biológica pela Weingut Rudolf Fidesser, revela uma cor rubi brilhante. Após a primeira rotação, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio de primeira classe, pois não se mostra nem aguado nem xarope ou licoroso nas paredes do copo. O primeiro nariz do Orbis Natural Wine tinto revela notas de ginja, ameixa e amora. Aos acentos frutados do bouquet juntam-se notas da maturação em barrica, como mais nuances frutado-balsâmicas.

No palato, o Orbis Natural Wine tinto da Weingut Rudolf Fidesser abre de forma maravilhosamente aromática, frutada e equilibrada. Alguns vinhos são secos no rótulo, outros são-no de facto. Este tinto pertence ao último grupo, pois foi vinificado com apenas 0,9 g de açúcar residual. No palato, a textura deste tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente densa. Graças à acidez frutada moderada, o Orbis Natural Wine tinto acaricia o palato com uma sensação agradável, sem perder a frescura. O final deste jovem tinto da região vinícola da Baixa Áustria convence, por fim, com uma notável persistência. O Orbis Natural Wine tinto é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este austríaco respira um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e gentilmente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanque de inox e em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Weingut Rudolf Fidesser Orbis Natural Wine tinto

Este vinho tinto austríaco deve ser apreciado temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição cuscuz de legumes com almôndegas de vaca, ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos ou peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona.

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