Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

O Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta chega ao copo com uma tonalidade rubi profunda e densa, com núcleo quase negro e uma borda delicadamente luminosa. No nariz, revela um perfil aromático intenso e claro, composto por cereja madura, ameixa escura e frutos vermelhos sumarentos. A estes aromas juntam-se notas de cravinho, chá preto, madeira tostada, tabaco e um toque de alcaçuz. Um subtil apontamento de grafite, madeira de cedro e ervas secas confere-lhe ainda mais profundidade.

Na boca, o vinho mostra-se concentrado, potente e, ao mesmo tempo, preciso. O início é aveludado, com fruta madura e densa e notas especiadas que lembram cravinho, pimenta e cacau delicado. A acidez revela-se viva e firme, sustenta a intensidade aromática e confere tensão ao vinho. Taninos maduros e de grão fino envolvem a língua, mostrando presença, mas integrando-se de forma sedosa. O corpo é cheio, mas nunca pesado; a textura é densa, elegante e persistente. No final, surgem sabores de cerejas escuras, chá preto, aromas de madeira especiada e um final longo e vigoroso.

A casta Tempranillo, proveniente da parcela única Pago Negralada, na Ribera del Duero DO, está no centro deste tinto de forte personalidade. O clima continental de Castela e Leão, com dias quentes e noites frescas, marca as uvas e confere-lhes fruta madura, estrutura e expressão. O estilo inspira-se no Velho Mundo: o equilíbrio, a finesse e a tipicidade do terroir estão em primeiro plano.

• Tipo de vinho: tinto, seco
• Casta: Tempranillo (monovarietal)
• Origem: Ribera del Duero DO, Castela e Leão, Espanha
• Teor alcoólico: 14,5 % vol
• Estágio: 16 meses em carvalho francês
• Estilo: concentrado, especiado, elegante, persistente

1. Aroma intenso de frutos vermelhos e escuros
2. Notas especiadas de cravinho, chá preto e madeira delicada
3. Taninos aveludados, mas estruturados
4. Acidez viva e corpo vigoroso
5. Final muito longo e rico em aromas

Da combinação entre fruta madura, delicadas notas de madeira especiada e frescura mineral nasce um tinto de grande profundidade. O Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta é especialmente indicado para apreciadores exigentes que valorizam vinhos de personalidade e forte identidade de origem.

Produção do Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

As uvas do Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta provêm de uma parcela única na Ribera del Duero, marcada por solos pobres e pedregosos, com componentes arenosos e argilosos. O clima continental proporciona verões quentes e invernos frios, além de grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite durante a fase de maturação. Estas condições favorecem bagos concentrados, com pele espessa, cor intensa e aromas complexos.

As videiras são submetidas a um controlo rigoroso do rendimento. A cuidada gestão da folhagem, a redução seletiva dos cachos e o cultivo criterioso das vinhas asseguram uvas de elevada qualidade. A vindima é realizada manualmente e de forma seletiva, geralmente nas primeiras horas frescas da manhã, para preservar a frescura e os aromas. Cada parcela chega separadamente à adega, onde é submetida a uma nova seleção na mesa de triagem.

Na adega, a equipa da Abadía Retuerta aposta numa combinação de tecnologia moderna e trabalho artesanal tradicional. Após um desengace suave, os bagos inteiros seguem para depósitos de fermentação com temperatura controlada. A fermentação das películas decorre lentamente, com remontagens cuidadosas, permitindo a passagem da cor, dos taninos e dos aromas das películas para o mosto. A intervenção é sempre doseada com precisão, para que a elegância e a clareza permaneçam em primeiro plano.

Em seguida, o vinho estagia durante cerca de 16 meses em barricas de carvalho francês, parte das quais novas. A seleção de diferentes origens de madeira e níveis de torra confere complexidade adicional: notas de madeira de cedro, torradas, especiarias e fumo delicado combinam-se harmoniosamente com a fruta madura da Tempranillo. Durante o estágio sobre borras finas, o vinho ganha estrutura, textura e profundidade. Antes do engarrafamento, é realizada uma clarificação cuidadosa, de modo a preservar a sua expressão natural.

O estilo da casa Abadía Retuerta valoriza acima de tudo a tipicidade do terroir, a precisão e o equilíbrio. O Pago Negralada demonstra esta filosofia de forma impressionante: um Tempranillo de estrutura vigorosa, rica expressão aromática e grande persistência, sustentado pela elegância e não por uma opulência excessiva.

Sugestões de harmonização para o Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

O Pago Negralada acompanha na perfeição pratos intensos e preparações condimentadas e picantes. Pratos de carne robustos, com vaca, borrego ou caça, combinam especialmente bem com a fruta densa e a nota de madeira especiada. Também pratos estufados com molhos ricos, ragus ou assados bem temperados revelam grande expressividade quando servidos com este vinho.

• Filete de vaca ou entrecôte com molho de ervas
• Costeletas de borrego com alecrim e tomilho
• Bochechas de novilho estufadas ou ragu de caça
• Estufados condimentados e picantes com chouriço
• Queijos curados e queijos de pasta dura com aromas de frutos secos

Como vinho de inverno, este Tempranillo acompanha na perfeição serões acolhedores junto à lareira, menus festivos e ocasiões especiais com a família ou amigos. Em provas de vinho com conhecedores, proporciona momentos impressionantes e, em jantares elegantes, assume um papel de destaque. Num copo grande para Bordeaux, o vinho revela toda a sua complexidade, tornando os aromas particularmente diferenciados.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 15 e 18 °C. A esta temperatura, a estrutura apresenta-se nítida, os taninos mostram-se sedosos e a fruta revela toda a sua intensidade. Uma decantação durante algum tempo antes do consumo abre ainda mais o vinho e realça a sua profundidade. Armazenado numa cave fresca, escura e com temperatura adequada, o Pago Negralada pode evoluir durante vários anos, desenvolvendo maior maturidade e refinando continuamente as suas nuances aromáticas.

Quer seja apreciado a solo num copo grande, quer como acompanhamento de pratos ricos em aromas, este Tempranillo de Castela e Leão oferece uma experiência intensa e persistente, demonstrando de forma impressionante o potencial da Ribera del Duero.

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